Klassisk tandad brödkniv ur Yaxells exklusiva serie Ran som tack vare sin skärpa skär igenom allt från den hårdaste brödskorpan till mjuka tomatskal. Knivens blad består av 69 lager damaskerat stål. Kärnan är gjord av hårt VG10-stål och är omsluten av 68 lager mjukare stål, 34 lager på vardera sida. Denna uppbyggnad ger knivbladet en […]
Rejäl kinesisk hacka ur Yaxells serie Zen. På japanska kallas en grönsakshacka ”nakiri” och kniven kännetecknas av sin nästintill rektangulära bladform utan spets. Med sitt raka blad passar den här kniven för intensivt hackande och tillåter dig att skära hela vägen ner i skärbrädan utan att skjuta eller dra kniven. Knivens blad består av 37 […]
Set med en kockkniv och en allkniv ur Yaxells serie Zen. Kockkniven kan du använda till att skära, hacka och tärna de allra flesta råvaror. Allkniven är bättre lämpad för finstilt arbete, till exempel att hacka lök, chili, örter och mindre frukter. Knivarna i Yaxell Zen Knivset med Kockkniv + Allkniv blad består av 37 […]
Detta knivset från Yaxells Zen kollektion är en kombination av bra hantverk, solida material och stor designförståelse. Knivarna är nämligen inte bara praktiska, utan även snygga och unika med knivbladens fina detaljer som talar för sig själv och blir ett fint inslag I köket. Setet innehåller en kockkniv på 20 cm, en örtkniv på 8 […]
Ta hand om din knivs skärpa och se till att den bibehålls med denna skärpstav i keramik från Yaxell. Dra kniven över denna med jämna mellanrum för att behålla en vass egg och därmed laga mat på ett nyttigare och enklare sätt. En vass egg och snittyta ger bättre förutsättningar i köket då den ser […]
Yaxel kockkniv 20 cm är en vass kniv med ett blad som består av tre lager stål – kärnan av hårt SG2-stål och de andra skikten av en mjukare och mer rostbeständig stålvariant. Konstruktionen ger en rostbeständig yta i kombination med en extremt vass egg. Knivbladet är hamrat, men bara slipat i botten. Hårdhetsgraden är […]
Yaxell är ett japansk familjeföretag som grundades 1932 och är idag en av Japans ledande knivtillverkare. För att hålla dina knivar vassa – och dessutom öka livslängden – är det rekommenderat att med jämna mellanrum dra kniven över skärpstaven. Med ett bekvämt grepp och en 27 centimeter lång skärpstav är det lätt att få till en vass egg. […]
En santokukniv är en japansk knivmodell som har många likheter med en klassisk kockkniv. Skillnaden är att bladet är något kortare och har en rundad spets. Översatt betyder santoku ungefär ”tre uppgifter”, vilket kan tolkas som att kniven lämpar sig bäst för tre uppgifter: att skiva, hacka och tärna. Den här santokukniven från Yaxell har […]
Kiritsuke är en japansk knivmodell som vanligtvis beskrivs som en hybrid mellan en grönsakskniv och en fiskkniv. Traditionellt används den av kocken som ett tecken på status, eftersom den anses vara svårare att hantera än andra knivkmodeller. Yaxell Kiritsuke är en flexibel och mångsidig kniv som kan användas till de flesta ingredienser – när du […]
Yaxell trancherkniv 23 cm har en design som liknar en kockkniv, med skillnaden att trancherkniven har ett längre och smalare blad. Formen på kniven gör det enkelt att skära kött i tunna skivor, vilket gör att den passar utmärkt till att skära såväl rått som tillagat kött, samt för att laga sushi och sashimi. Handdisk […]
En kniv med flexibelt och relativt smalt blad. Kniven är mycket följsam, vilket underlättar när du filéar fisk. Det gör att du enkelt kommer åt att skära under skinnet och runt benen på fisken. Du kan även använda filékniven till att putsa kött och fågel. Ran betyder ”den utmärkta” på japanska, vilket är ett mycket […]
Santokukniv ur Yaxells serie Y-OU, som är en smidig och lite nättare japansk kockkniv för de mindre sysslorna i matlagningen. Med dess höga blad och rundade spets är den mycket väl lämpad för såväl grönsaker som kött och fågel. ”Santoku” betyder ”tre användningar” på japanska och syftar till knivens mångsidighet. Kniven har ett blad som […]
Santokukniv ur Yaxells serie Y-OU, som är en smidig och lite nättare japansk kockkniv för de mindre sysslorna i matlagningen. Med dess höga blad och rundade spets är den mycket väl lämpad för såväl grönsaker som kött och fågel. ”Santoku” betyder ”tre användningar” på japanska och syftar till knivens mångsidighet. Kniven har ett blad som […]
Liten och smidig kniv ur Yaxells serie Y-OU, som lämpar sig väl för de lite mindre skalningsuppgifterna, men som även är bra för andra ändamål i köket, till exempel att skära grönsaker och frukt. Kniven har ett blad som består av tre lager stål. Kärnan är gjord av hårt VG10-stål och övriga stållager är av […]
Klassisk kockkniv ur Yaxells serie Y-OU, som passar till de flesta livsmedel och som med sin tyngd underlättar arbeten med större köttstycken eller till exempel rotsaker. Kniven har ett blad som består av tre lager stål. Kärnan är gjord av hårt VG10-stål och övriga stållager är av ett mjukare, mer rosttåligt stål. Denna uppbyggnad ger […]
Grönsakshacka ur Yaxells serie Zen. På japanska kallas en grönsakshacka ”nakiri” och kniven kännetecknas av sin nästintill rektangulära bladform utan spets. Med sitt raka blad passar grönsakskniven för intensivt hackande och tillåter dig att skära hela vägen ner i skärbrädan utan att skjuta eller dra kniven. Knivens blad består av 37 lager stål, varav kärnan […]
Liten skalkniv ur Yaxells serie Zen, perfekt för frukt och grönsaker, och som även passar bra för att ta hand om mindre grönsaker och rensa svamp. Knivens blad består av 37 lager stål, varav kärnan är tillverkad i VG10-stål och övriga stållager i ett mjukare, mer rosttåligt stål. Den hamrade ytan ger kniven ett unikt […]
