Matlaging med Sous Vide bidrar til å bevare alle de gode næringsstoffene, vitaminene og den deilige smaken i maten. Sous Vide betyr «under vakuum» på fransk og er en tilberedningsmetode for sakte varmebehandling av mat. Metoden kan høres avansert ut, men er egentlig veldig enkel. Alt du trenger er en Sous Vide Circulator, en vakuumpakker og plastruller, samt råvarene du ønsker å lage – og du er i gang! Ved å tilberede maten ved en jevn og nøyaktig temperatur over lengre tid, uten at du behøver å gjøre noe, gir hver gang smeltende mørt og saftig kjøtt, fisk eller kylling, samt et helt spekter av grønnsaker som bevarer sin egen smak og viktige næringstoffer.
Her har du alt du trenger for et perfekt Sous Vide-måltid i én pakke, som inneholder: en Sous Vide sirkulator, vakuumpakker og to plastruller for vakuumpakking, 28×300 cm.
Sous vide-sirkulatoren varmer opp og sirkulerer vannet slik at maten varmes til riktig temperatur. Den har en kraftig 1200W motor og justerbar temperatur mellom 20-95 °C. En timer og en opplyst LCD-skjerm informerer om temperaturinnstilling, gjeldende temperatur og tid. Sirkulatoren kan brukes i vannbad på opptil 30 liter, som gir en ganske stor mengde ypperlig tilberedt, mør mat. Den kan sirkulere vannet med eller mot klokken eller settes til å pumpe vannet mot sidene av beholderen for å beskytte delikat mat som egg eller laks, og forhindre at vannstrålen blokkeres av mat.
Med vakuumforsegleren kan du pakke og forsegle råvarene du ønsker å lage med Sous Vide metoden – men også mye mer! Den egner seg, f.eks, ypperlig til marinering, fordi vakuumtrykket åpner porene i råvaren som gjør at marinaden absorberes raskere. En annen fordel med vakuumemballasje er at det gir maten din 5 ganger lengre holdbarhet sammenlignet med vanlig oppbevaring. Verken smak eller næringsstoffer går tapt og i tillegg er vakuumpakket mat beskyttet mot fryseskader ved oppbevaring i fryseren. Vakuumpakkeren har ulike programmer for ulike typer mat og du kan velge mellom vanlig og skånsom vakuumpakking.
Plastruller for vakuumpakking – pakken inneholder to vakuumruller i størrelsen 28×300 cm. Flere ruller kan lett etterkjøpes.
Les fler spesifikasjoner for Sous Vide settet fra Wilfa nedenfor.
Les mer om Wilfa SVB1-1200S Sous Vide sett
Finn Sous vide-set også hos:
