Stek & kokkärl

Inget är väl viktigare när man lagar mat än bra stekpannor, grytor och formar. Det är i dem som maten får sin goda smak och doft.

Det finns många olika varianter av stekpannor att välja på allt från stekpannor i gjutjärn eller nonstick material till wokpannor och plättlaggar. vilken stekpanna  som passar bäst beror ofta på vilken typ av mat man steker och vad man själv trivs att jobba med.

Kokkärl finns också i många varianter, man brukar normalt säga att grytor är ett kokkärl som har två ören att lyfta i, medans kastruller har ett långt handtag att lyfta i. Kokkärlen har även olika typer av lock låsbara / tätförslutande för tryckkokning och friliggande för vanlig kokning.

Nu för tiden är det allra flesta nya elektriska spisar/ hällar av induktionstyp, vilket innebär att stek eller kokkärlet värms upp med hjälp av magnetfält istället för genom att en platta eller häll värms upp, det gör att innehållet värmas upp mycket fortare än med traditionell teknik och att hällen efteråt är mycket svalare. Men detta medför också att inte alla kokärl eller stekpannor fungerar på en induktionshäll, vilket man måste ta i beaktande när man köper nya.