Sous vide är en tillagningsmetod som garanterar jämn och exakt tillagning av dina favoriträtter. Genom att använda vattentemperaturer som är exakt kontrollerade, kan sous vide-tekniken förvandla vardagliga ingredienser till gourmetmåltider med minimal ansträngning.
Sous vide, som betyder ”under vakuum” på franska, innebär att maten förseglas i plastpåsar och tillagas i ett vattenbad vid en mycket exakt temperatur. Denna metod bevarar råvarornas smaker, näringsämnen och saftighet, vilket gör det till ett populärt val för både hemmakockar och professionella kockar. Dessutom minskar sous vide risken för att maten blir överkokt, och du kan uppnå perfekta resultat varje gång.
För att komma igång med sous vide behöver du rätt utrustning. Här är några populära sous vide-produkter som kan vara värdefulla tillskott i ditt kök:
När du använder sous vide-tekniken, tänk på följande tips för att maximera dina resultat:
Att välja sous vide som tillagningsmetod erbjuder många fördelar, inklusive:
Med sous vide kan du uppnå restaurangkvalitet på dina måltider, direkt från ditt eget kök. Oavsett om du är en erfaren kock eller nybörjare, kan sous vide-tekniken hjälpa dig att ta dina matlagningsfärdigheter till nästa nivå.
Komplett Sous Vide-paket från Steba med cirkulator, vakuummaskin och tillbehör. Detta är ett perfekt set från Steba för Sous Vide älskaren, men även nybörjaren eftersom det innehåller allt som behövs för att sätta i gång med att tillaga maten enligt Sous Vide-metoden. Sous Vide Cirkulatorn som medföljer har vunnit flera bäst i test-utmärkelser så det […]
Champion Sous Vide Precision Circulator – utsedd till ”Bra köp” av Råd & Rön (maj 2017)! Vill du också kunna bjuda på den där perfekt tillagade köttbiten som annars bara går att få på de finare restaurangerna? Då har vi det perfekt hjälpmedlet för dig. Med Champion Sous Vide CHSV310 kan du laga fantastisk mat […]
Enfinigy Sous Vide från Zwilling är köksredskapet som hjälper dig att tillaga råvarorna till perfektion. Att laga mat med en sous vide är en fröjd och ett enkelt och praktiskt sätt att få utsökt kött, fisk eller rotfrukter varje gång. Enfinigy sous vide är försedd med en LED-pekskärm och håller en stabil temperatur under hela […]
Från Steba kommer denna Sous-Vide Cirkulator Wi-Fi. ”Sous vide” är franska och betyder ungefär ”under vakuum” och det är vad denna matlagningsteknik handlar om. Med denna cirkulator får du en långsam tillagning, oftast under lång tid, till exakt den grad som önskas. Maten läggs i vakumpåsar och sänks ned i kastrullen/grytan där cirkulatorn sitter. På […]
Med en Sousvide från Emerio tillagar du med enkelhet allt ifrån kött, fisk och fågel till olika sorters grönsaker och behåller både smak och alla viktiga näringsämnen. Med denna enkla och eleganta Sousvide från Emerio tillagas maten effektivt, fettfritt och hälsosamt. Vacuumförpacka maten du vill tillaga och sänk ner den smidiga sousviden i vattenbadet med […]
Från Steba kommer denna Sous Vide-cirkulator. Sous vide är franska och betyder ungefär ”under vakuum” och det är vad denna matlagningsteknik handlar om. Med denna cirkulator får du en långsam tillagning, oftast under lång tid, till exakt den grad som önskas. Maten läggs i vakuumpåsar och sänks ned i kastrullen/grytan där cirkulatorn sitter. På cirkulatorn […]
Från Steba kommer denna Sous-Vide-cirkulator. ”Sous vide” är franska och betyder ungefär ”under vakuum” och det är vad denna matlagningsteknik handlar om. Med denna cirkulator får du en långsam tillagning, oftast under lång tid, till exakt den grad som önskas. Maten läggs i vakumpåsar och sänks ned i kastrullen/grytan där cirkulatorn sitter. På cirkulatorn ställer […]
Champion Sous Vide Circulator gör det lätt att tillaga en utsökt måltid med perfekt resultat – varje gång! Med Champion Sous Vide lagar du mat med en noggrannhet på +/- 0,1C° vilket ger ett otroligt mört och jämnt tillagat kött och du riskerar inte att grönsaker blir överkokta. Samtidigt som du behåller både saftighet, smak […]
Att tillaga råvaror med sous vide-teknik är, kort sagt, att tillaga råvaror till exakt den grad du vill ha. Genom att kontrollera temperaturen blir fisken alltid saftig, biffen alltid medium rare och ägget exakt som du vill ha det. Det franska uttrycket sous vide betyder ”under vakuum” och går i korthet till så att du:– […]
Om du älskar att laga hälsosam mat och vill utforska nya sätt att göra den på, så är Wilfa Creek Sous Vide Stick SVS-1200S något för dig! Med Wilfa Creek Sous Vide Stick SVS-1200S cirkulator kan du göra fantastiska rätter! Matlagning med sous vide hjälper dig att bevara alla goda näringsämnen, vitaminer och utsökt smak, […]
Praktisk och lättanvänd sous-vide cirkulator från Steba, med LED-ljus som visar tre olika färger; en färg för uppvärmning, en för kokning och en för när kokningen är färdig. När du tillagar mat med sous-vide behåller maten vitaminer, mineraler och naturlig smak på ett effektivt sätt, samtidigt som timers håller koll på tiden så att du […]
Isoleringskulorna från Steba är perfekta att använda i samband med sous vide matlagning. Kulorna är termoisolerade och placeras i den vattenfyllda kastrullen eller grytan som sedan håller sig flytande på ytan och därmed och hjälper till att värmen stannar kvar i kärlet. Kulorna bidrar med upp till 90% minskad avdunstning och hjälper till att minimera […]
